การรับประทานอาหารในช่วงอาการกำเริบ

มีอาหารบางชนิดที่คุณต้องหลีกเลี่ยงเมื่อเกิด IBD กำเริบ ขณะเดียวกันก็มีอาหารบางชนิดที่จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหาร วิตามิน และเกลือแร่อย่างครบถ้วนโดยที่ไม่ทำให้อาการแย่ลง

บุคลากรผู้ให้การดูแลรักษาอาจจำกัดอาหารของคุณเพื่อที่จะระบุอาหารที่กระตุ้นให้เกิดอาการ กระบวนการนี้จะช่วยระบุอาหารที่ต้องหลีกเลี่ยงในช่วงที่อาการกำเริบ การจำกัดอาหารจะต้องดำเนินไปภายใต้ความดูแลของบุคลากรผู้ให้การดูแลรักษาและโภชนากรเพื่อที่จะแน่ใจได้ว่าคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ

อาหารบางชนิดอาจกระตุ้นให้เกิดอาการปวดเกร็ง ท้องอืดและ/หรือท้องเสีย คุณอาจต้องหลีกเลี่ยงอาหารหลายชนิดหากตรวจพบว่ามีการตีบแคบของลำไส้อันเนื่องมาจากการอักเสบ เนื้อเยื่อเป็นแผล หรือเพิ่งผ่านการผ่าตัด ขณะที่อาหารบางชนิดย่อยง่ายและช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

อาหารที่อาจกระตุ้นให้เกิดอาการ

• อาหารที่มีใยอาหารชนิดไม่ละลายในน้ำซึ่งทำให้ย่อยยาก : ผลไม้ที่มีเปลือกและเมล็ด ผักสดสีเขียว (โดยเฉพาะผักกินดอก เช่น บรอคโคลี กะหล่ำดอก หรือผักที่มีเปลือก) ถั่วเปลือกแข็ง และธัญพืชไม่ผ่านการขัดสี
• แลคโตส : น้ำตาลที่พบในผลิตภัณฑ์นม เช่น นม ครีมชีส และซอฟต์ชีส
• น้ำตาลที่ดูดซึมไม่ได้ ได้แก่ sorbitol, mannitol และน้ำตาลแอลกอฮอล์ซึ่งพบในหมากฝรั่งไร้น้ำตาล ลูกกวาด ไอศกรีม และผักผลไม้บางชนิด เช่น แพร์ พีช และพรุน
• ของหวาน ได้แก่ ขนมอบ ลูกกวาด และน้ำผลไม้
• อาหารไขมันสูง ได้แก่ เนย มะพร้าว มาการีน และครีม รวมถึงของทอดต่างๆ
• แอลกอฮอล์และเครื่องดื่มมีคาเฟอีน ได้แก่ เบียร์ ไวน์ เหล้า น้ำอัดลม และกาแฟ
• ของเผ็ด ได้แก่ อาหารที่มีรดเผ็ดร้อน

อาหารที่ผู้ป่วย IBD อาจรับประทานได้ดี

• ผลไม้ที่มีใยอาหารน้อย ได้แก่ กล้วย แคนตาลูป ฮันนีดิวเมลอน และผลไม้ปรุงสุก เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีภาวะลำไส้ตีบแคบหรือเพิ่งผ่านการผ่าตัด
• โปรตีนไขมันต่ำ ได้แก่ ปลา หมูเนื้อแดง สัตว์ปีก ถั่วเหลือง ไข่ และเต้าหู้
• ธัญพืชผ่านการขัดสี ได้แก่ แป้งหมัก มันฝรั่งหรือขนมปังปราศจากกลูเต็น พาสตาแป้งขาว ข้าวขาว และข้าวโอ๊ต
• ผักปรุงสุกซึ่งไม่มีเมล็ด ไม่มีเปลือก ไม่มีดอก ได้แก่ ยอดหน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา มันฝรั่ง และฟัก
• อาหารเสริมหรือเครื่องดื่มโปรตีน ได้แก่ ปรึกษาแพทย์หรือโภชนากรเกี่ยวกับอาหารเสริมที่สอดคล้องกับความต้องการโภชนาการของคุณ

การรับประทานอาหารในช่วงโรคสงบ

สำคัญอย่างยิ่งที่คุณจะต้องรับประทานอาหารให้หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการแม้อยู่ในช่วงโรคสงบ อาการไม่รุนแรง หรือกระทั่งไม่มีอาการปรากฏให้เห็น เริ่มรับประทานอาหารชนิดใหม่ทีละน้อย และดื่มน้ำให้เพียงพอ (น้ำเปล่า ซุป น้ำมะเขือเทศ และน้ำเกลือแร่) และควรปรึกษาแพทย์หรือโภชนากรก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงและได้รับของเหลวอย่างเพียงพอ

• อาหารที่อุดมด้วยใยอาหาร ได้แก่ จมูกข้าวโอ๊ต ถั่ว ข้าวบาร์เลย ถั่วเปลือกแข็ง และธัญพืชไม่ผ่านการขัดสี ยกเว้นกรณีที่มีทวารเทียม ลำไส้ตีบแคบ หรือแพทย์แนะนำให้ยังคงรับประทานอาหารกากใยต่ำเนื่องจากมีลำไส้ตีบแคบหรือเพิ่งผ่านการผ่าตัด
• โปรตีน ได้แก่ เนื้อแดง ปลา ไข่ ถั่วเปลือกแข็ง และเต้าหู้
• ผักและผลไม้ ได้แก่ พยายามรับประทานผักผลไม้หลายสีเท่าที่ทำได้ โดยปอกเปลือกและแคะเมล็ดออกหากคุณต้องการ
• อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม ได้แก่ คะน้าฝรั่ง โยเกิร์ต นมเปรี้ยว และนม (เลือกผลิตภัณฑ์นมปราศจากแลคโตสหรือใช้เอนไซม์ย่อยน้ำแลคโตสหากมีภาวะแพ้น้ำตาลแลคโตส)
• อาหารที่มีจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ ได้แก่ โยเกิร์ต กิมจิ มิโสะ ซาวเคราท์ และเทมเปห์